El baño María es una técnica culinaria en la cual se le da calor a la comida de manera indirecta. Suele usarse para algunas preparaciones tales como cremas, postres o derretir chocolate y puede hacerse usando un par de ollas de diferentes tamaños.

Sin embargo, cuando se requiere hacer estas preparaciones en gran volumen o cuando se quiere mantener caliente alguna comida, la técnica de las dos ollas quizás no es tan eficiente y se hacen necesarios los baños María industriales.

Los baños María industriales son máquinas disponibles en diferentes tamaños, ideales para restaurantes u hoteles que requieren manejar una gran cantidad de alimentos.

En este tipo de locales no solo se usan para hacer alguna preparación, también son ideales para colocar bandejas de alimentos ya preparados y mantenerlos calientes mientras se sirven, de manera que todos los comensales puedan recibir la comida a la temperatura correcta.

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